Жареная печень
Горячие блюда

Жареная печень тушёная с шампиньонами

Жарена печень тушёная с шампиньонами

Печень является полезным продуктом и готовить ее обязан уметь каждый. Я предлагаю подробный рецепт жареная печень тушенная с шампиньонами и луком. Блюдо в этом сочетании получается сочным и ароматным. Свежие томаты будут отличным дополнением блюда.

Продукты для приготовления:

1. Печень свиная — 500 гр.

2. Лук репчатый — 500 гр.

3. Шампиньоны — 500 гр.

4. Мука в/с — 6 ст. ложек

5. Свежие томаты — 200 гр.

Соль перец по вкусу.

Рафинированное масло для жарки.

Приготовление:

Выбираем печень без жилок с ровной поверхностью.
Если есть такие удаляем их. Пленку с печени снять не выйдет. Но она очень тонкая и при правильной нарезке не будет делать печень жесткой.

Печень промываем под проточной водой и нарезаем пластинами достаточно тонкими. Примерно около 1 см толщиной.
Нарезаем поперек, чтобы пленка не вверху была тонкой полоской, а мякоть занимала наибольшую площадь.

Лук нарезаем полукольцами и отправляем его готовиться в сотейник или глубокую сковороду на небольшом количестве масла.
Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему очищенные шампиньоны нарезанные пластинками.
Здесь главное не пережарить лук.

фото приготовления грибов и лука к рецепту жаренной печени тушенной с шампиньонами и луком

Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем их одну минуту тушиться с луком.
Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Печень обваливаем в муке и жарим на средне горячей сковороде по пару минут с каждой стороны.
Готова она будет, когда после прокола вилкой с нее не будет сочиться красный сок.
Это происходит быстро. Главное не пережарить.
Готовую печень отправляем в сотейник к овощам.

фото приготовления первый этап жарки к рецепту жаренной печени тушенной с шампиньонами и луком

Перемешав, накрываем крышкой и оставляем тушиться пару минут.
Важно, чтобы овощи пропитались ароматом печени и наоборот.
Вот так выглядит готовое блюдо —

фото готового блюда жаренная печень тушенная с шампиньонами и луком

Соль, перец добавляем в самом конце приготовления.
Подаем готовую жареную печень тушёную с шампиньонами к столу с гарниром из свежих томатов.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *